材料(4人份)
糯米(圓糯或長糯都可以)3杯,豬瘦肉220g,香菇6朵,
蝦米4大匙,紅蔥半杯,薑末6~8片,紅蘿蔔1/4條,麻油橄欖油各2大匙,香菜2株。
調味料:醬油5~6大匙,鹽1小匙,五香粉半大匙。
做法:
1. 如果有乾魷魚記得浸入小蘇打水或鹽水至泡發,用水沖淨,切成條狀備用。
糯米泡水1小時,瀝乾水分。香菇泡軟,切絲。蝦米泡軟,瀝乾。
2. 瘦肉切絲,起油鍋,將肉絲過油,變色即撈出。
3. 炒鍋加熱 麻油橄欖油各2大匙,放入蘿蔔、香菇、蝦米、紅蔥酥與薑末炒香,
然後將肉絲回鍋同炒,放入調味料炒勻,
把瀝乾水分的糯米倒入鍋中翻炒至半熟(中途加水約2杯),
最後將全部材料移至飯鍋裡,用煮飯的方式蒸熟即完成囉。
*1杯=量米杯的量!!
全站熱搜
留言列表