丸丸的荷蘭LIFE

前幾天收到親愛弟弟寄來的包裹,

也忘記為什麼竟然有買肉骨茶材料包＠＠

確認最近很忙累的Mr.A也喜歡吃以後,

就速速去超市選了一大盒豬肉等其他材料,

自己動手第一次試做了『肉骨茶湯』～

剛煮完還沒調味時........苦死了啦！！

好險有一點點滴兒地料理經驗,加入醬油鹽巴糖味琳等等,

最終的成品味道還算不賴喔！！

夏天就是要喝肉骨茶湯～據說可以開胃健脾呢！ 

材料:

肉骨茶香料包

豬肉一大盒 500克

蒜頭(去皮壓扁) 2 大粒

黑醬油 1大匙

水 7～8 杯(因為燉煮時會蒸發掉一些)

鹽 1大匙

高麗菜 依喜好適量

做法：

1.排骨肉洗淨放入滾水中汆燙後撈起，

   用冷水沖洗乾淨；乾香菇放入冷水中泡軟備用。

2.另取一深鍋，將水煮滾後，放入肉骨茶香料包燜煮30分鐘，

   加入作法1的香菇及蒜頭一起煮開後，改用小火續煮30分鐘，

   再將作法1的排骨放入鍋內，以小火續煮1小時，最後以鹽調味即可。

P.S 我們在湯裡加了一大堆高麗菜片～吃起來更清爽喔！！

其實阿～說到享譽南洋的美味肉骨茶由來，原來它也不是茶喔，是道道地地的燉肉菜。

具傳華人初到南洋創業時，生活條件很差，又因不適應濕熱的氣候不少人患上了風濕病。

於是人們天天煮藥，卻詭異地將藥稱爲“茶”。偶然有個華工將豬骨掉入了“茶杯裡”，

沒想到這“茶湯”喝起來卻十分香濃別具風味。後來人們特地調整煮茶的配料，經過不斷演化，

就成爲當地著名的美食之一。現在的肉骨茶制做方法與我們平常燉肉時加八角、小茴香、

麝香等調料的道理類似，只是所用的材料更加升級，以胡椒、當歸等上乘中藥，

配以新鮮的肉排經過長時間的燉煮而成，湯汁呈淡淡的褐色，茶香濃郁味道獨特。

（搜查了一下馬來西亞的湯色比較黑濃,是因味中藥比例比較重,

而新加坡的肉骨茶雖然大多有放胡椒口味較辣～但是湯色也相較較淡喔。）